Majorana hortensis Moench

Многолетнее травянистое растение, полукустарник высотой 30-50 см. В средней полосе и северных районах выращивается как однолетнее и через рассаду. Растение требовательное к теплу, свету и плодородию почвы. Лучшие почвы - легкие черноземно-супесчаные или песчано-суглинистые с нейтральной реакцией. Не переносит засоренности почвы. Семена очень мелкие, поэтому при посеве на рассаду их не заделывают в почву, а слегка прикатывают в ящиках. При посеве в фунт их смешивают с песком или семенами салата в качестве маячной культуры. Оптимальная температура прорастания семян 20-25С, начинают прорастать при температуре 12-15С Всходы появляются на через 2-3 недели после посева. В открытый фунт рассаду высаживают в начале июня, после окончания весенних заморозков. Для вегетативного размножения используются корневища 3-5-летних растений. Посадка весной - в мае, осенью - в сентябре, на глубину 12-15 см.
Уход заключается в рыхлении междурядий, удалении сорняков, поливах, подкормках. Для сушки майоран убирают в начале цветении. Растения срезают не ниже линии основных листьев. Для использования в свежем виде в кулинарии срезают молодые побеги с листьями по мере необходимости. Майоран имеет приятный аромат и отличный остропряный вкус. Отвары и настои применяют в медицине для лечения нервной системы, органов дыхания и пищеварения, укреплении памяти.