Пряновкусовые растения используются в свежем или переработанном виде, в основном, как приправа для приготовления пищи.
Они обладают изумительным ароматом, обогащают вкус различных блюд, положительно влияют на пищеварение.
Все пряновкусовые культуры обладают целебными свойствами, многие из них декоративны и являются прекрасными медоносами.

Сюда входят анис, базилик, бораго (огуречная трава), горчица салатная, змееголовник, иссоп, кервель, кориандр (кинза), любисток, майоран (оригано), мелисса лимонная, мята перечная, тимьян (чабрец, богородская трава), тмин, чабер (перечная трава), шалфей мускатный, эстрагон (тархун, полынь эстрагонная), фенхель и многие другие культуры.