Allium fistulosum L.

Лук-батун - многолетнее сильно ветвящееся растение. Луковицы у батуна слабо выражены и выращивают его ради обильно растущих листьев. В первый год при посеве семян образуется куст из 34 растений, в дальнейшем их количество увеличивается до 16-20 штук. Растение зимостойкое. Листья начинают отрастать рано весной, как только сойдет снег, но оптимальной температурой для роста и развития является +10-20°С. В жаркую погоду листья грубеют, вкус их ухудшается. При своевременном поливе лук в течение всего лета образует новые листья. На одном месте батун выращивают 4-6 лет. Посев при этом производят в июле месяце, а урожай собирают с весны следующего года. Можно выращивать и в однолетней культуре. Для выращивания батуна в течение нескольких лет на одном месте желательно подобрать участок с небольшим склоном на юг или юго-восток.
Лучшие почвы - легкосуглинистые, плодородные, хорошо увлажненные, не кислые, заправленные органическими удобрениями в предыдущие годы. После каждой срезки листьев необходимо проводить подкормки, а при отсутствии дождей - поливы. Всего за сезон зелень убирают от 3 до 5 раз. Уборку прекращают в июле-августе.