Brassica oleracea L. convar. acephala (DC)

Кольраби формирует короткий стебель, который, разрастаясь, образует круглый или овальный стеблеплод, используемый в пищу. Это наиболее ранний овощ из капустных растений. Выращивается рассадным или безрассадным способом.
Для получения ранней продукции посев на рассаду проводят до 20 марта, в грунт рассаду высаживают через 35-45 дней (в начале мая) по схеме 70x30 см. Для осеннего потребления посев проводится в открытые рассадники с 1 по 15 июня. Рассаду высаживают на постоянное место до 10-15 июля. Посадка неглубокая, присыпают землей только корни, оставляя стебель полностью над поверхностью почвы.
Полив и подкормку растений проводят в начале формирования стеблеплода, окучивание исключено. Нельзя перенасыщать почву азотом, чтобы в растениях не накапливался избыток нитратов.
Убирают кольраби, когда стеблеплоды достигнут 8-12 см в диаметре (100-150 гр.). Перезревшие стеблеплоды становятся грубыми и волокнистыми. Хранят при температуре 0С в течение 1,5-6 месяцев.