Салатное, пряновкусовое и лекарственное растение. Пряная зелень по вкусу напоминает кресс салат с ореховым маслянистым привкусом и легкой горчинкой. Растение однолетнее, холодостойкое. раннеспелое (25-30 дней от всходов). Розетка листьев полуприподнятая, высотой 15-20 см. Лист некрупный, темно-зеленый, сильнорассеченный, зазубренный по краю. В пищу используют молодые листья для приготовления салатов в смеси с другими листовыми овощами, добавляют в соусы, как гарнир к мясу и рыбе, особо хороша в итальянских сливочных соусах как добавка к пицце, спагетти, лазанье. В медицине употребляют как улучшающее пищеварение средство. Посев: высевают сразу после схода снега и в первой половине августа на глубину 0,5 см. Предпочитает легкие, плодородные, слабокислые почвы. Всходы появляются на 3-5 день. Уход: оптимальная температура для роста и развития растений 16-18С. В жаркую погоду быстро стрелкуется. Необходимы регулярные поливы, рыхления междурядий, прореживание на 10-15 см между растениями. Не сеять после крестоцветных культур! Сбор урожая: собирают по мере необходимости, срывая темно-зеленые, слегка гофрированные листья. листовой салат